Welchen Emulgator setzt man bei O/W Emulsionen statt des Sorbitanmonooleats (a.V.) ein? Ist das Sorbitan-Glycerolmonooleat möglich?Danke im voraus!

Ja, das Sorbitan-Glycerolmonooleat ist möglich. Es ist unter dem Handelsnamen Rofetan W/O erhältlich.